Comete esta

ciervo a la cazadora

@dracula Publicado El 12 de mayo a las 22:47
Esta comida es como una virgen , un manjar para algunos, para otros baa, no era la gran cosa, y para otros, un asco, yo les digo que tuve 2 veces la oportunidad de comer esto, la 1° espectacular, me agarre hasta una mamua y todo, tiempo después queriendo recuperar el sabor, volví al mismo lugar, pero ya no era lo mismo........




Ingredientes
segun el lugar y el cocinero, algunos ingredientes cambian, pero que no te metan caballo por ciervo!


INGREDIENTES
Frambuesas 50 grs.
Papas 4 Unidades
Lomos de ciervo 4 Unidades
Cebolla 1 Unidad
Sal y Pimienta A gusto
Licor de cassis 30 cc
Vino tinto 250 cc
Gírgolas 150 g
Portobellos 200 grs.
Echalottes 2 Unidades
Aceite de oliva 50 cc
Perejil 1 cda.
Puerros 4 Unidades






en honor a @Fischen  , los hongitos!


Bebida sugerida:

Merlot  O Cualquier Vino tinto BUENO!!!! nunca en cajita para el ciervo!

Postre Sugerido:  frutillas o frambuesas con crema!!!!!! si la hacemos la hacemos bien!

Si te Traen 2 Rodajitas Cpn salsa y 1 papita TE ESTAN CAGANDO!!!!!
Esto se Sirve en Casuelas de Ceramica / barro   o en platos grandes llenos de salsa, hongos, carne y papas! etc!!!!!





PREPARACIÓN
- Elimine la piel de los lomos de ciervo y corte en trozos regulares.
- Corte los puerros en bastones.
- Corte la cebolla y las échalotes en aros.
- Pique finamente el ajo y el perejil.
- Corte las gírgolas en tiras gruesas.
- Corte los hongos Portobello en láminas.
- Pele las papas, tornee y blanquee en agua salada.
- En un disco de arado caliente con aceite de oliva selle los cubos de carne.
- Reserve la carne en una fuente.
- Agregue más aceite al arado y rehogue los aros de cebolla, de échalotes, los puerros y el ajo.
- Incorpore los hongos, remueva y cocine durante 3 minutos.
- Deglase con el vino y deje evaporar el alcohol.
- Añada las papas, las frambuesas, el licor y la carne de ciervo.
- Termine la cocción a fuego bajo durante 20 minutos aproximadamente.
- Condimente con el perejil picado, sal y pimienta


El ciervo debe ser de COTO de Caza, no consumir de cazadores ilegales

No a la caza furtiva
sino, mira esta pelotuda que se cree Rambo!       
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